CARBOIDRATOS E CÁRIE, QUAL A RELAÇÃO?

⁉️O que são carboidratos? Os carboidratos, são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Eles podem ser classificados de acordo com o tamanho em: . - 🍒Monossacarídeos ou açúcar simples : glicose, frutose (encontrada nas frutas)🍉 . - 🍼Oligossacarídeos : sacarose(encontrada na cana de açúcar, beterraba), lactose (presente nos leites), maltose (obtida da hidrólise enzimática do amido)🥛 . - 🥖Polissacarídeos: amido ( abundante em tubérculos, cereais e sementes ), amilose, amilose e amilopectina, celulose e fibras insolúveis e solúveis ). . ➡️Devemos escolher carboidratos de médio a baixo índice glicêmico (velocidade que a glicose é liberada para o sangue). Que seriam eles: arroz integral, milho, batata doce, aveia, mandioca, mandioquinha, abóbora e farinha de trigo integral. . 🍬🍭Os carboidratos e a cárie: 🍫🍩 . 👾As bactérias cariogênicas são responsáveis pela metabolização dos carboidratos pelas vias metabólicas, resultando nos ácidos responsáveis pelo processo de desmineralização das estruturas dentárias. Os polissacarídeos são metabolizado pela saliva, convertendo em pequenas moléculas que são metabolizadas pelas bactérias. O fator cariogênico desses alimentos estão ligados principalmente a textura, que favorecem também o acúmulo de biofilme. . 🗣O excesso de carboidrato, pode ser acumulado em forma de gordura, levar a um quadro de resistência à insulina, além da maior prevalência de cárie associado à deficiência da higiene oral e falta de flúor. . ⚠️Fique atento ao consumo excessivo de carboidratos! Procure um nutricionista e seu cirurgião dentista! . Fonte: Odontopediatria na Primeira Infância@nataliaduarte_nutri @odontoporescolha#odontoporescolha #odontoproud#nataliaduartenutri #nutricaofuncional